| España – Don Bosco, un patrón para todos los gustos |
| Israel - Más de 120 años como Productores de Vino |
| Argentina - Importante rol de obra salesiana en el desarrollo de la enología |
Durante el evento han participado también dos salesianos: don Sabino Frigato y don Egidio Deiana. El primero, docente del Instituto Teológico Internacional Don Bosco de Turín, ha presentado la figura de San Juan Bosco que supo encarnar los valores campesinos, típicos de su tierra. Don Deiana por su parte ha presentado el trabajo de educación y formación que los salesianos desarrollan en los centros de formación profesional, sobre todo en aquellos agrícolas.
La simpatía de Don Bosco por los campos y las viñas proviene de su vida transcurrida en el campo, habiendo incluso, a solo 12 años, cuidado vacas y trabajado como viñador en Moncucco. Otro elemento que une a Don Bosco con el campo es el hecho de que la viña de su hermano José estuviera registrada como propiedad suya, constituyendo así la dote necesaria para poder ser ordenado sacerdote, según exigía la costumbre eclesiástica de aquella épica. Además es bien sabido que Don Bosco llevó diversas veces a sus jóvenes a vendimiar, en la zona del Monferrato, y a celebrar a la Virgen del Rosario.
La pasión de Don Bosco por este tema se puede entrever también gracias a los testimonios de viejos vitivinicultores de la zona de Chieri, además de en sus escritos en el "Caballero", sección publicada en su publicación mensual "Lecturas católicas". Justamente en uno de sus artículos, de 1857, se lee: "El vino hace bien si es bueno y se bebe con discreción; el exceso en el beber acorta la vida y es causa triste de problemas y miserias para tantas familias".
En la biografía de Don Bosco se habla también de un libro titulado "El enólogo italiano", un pequeño volumen escrito quizás a fines de 1844, en el cual se explicaba de manera simple y comprensible el cultivo de la vid, las condiciones de una buena taberna, la preparación de barriles y cubas y sobre como producir vino.
Publicado el 17/03/2009
