(ANS – Roma) – Ayer 5 de febrero, se celebró en Italia el día nacional para la prevención del desperdicio de alimentos. Un tema queno solo preocupa aItalia, sino al mundo entero, y que es muy oportuno, dada también la próxima Exposición Universal de Milán, sobre el tema: "Alimentar el planeta, energía para la vida". El desperdicio de alimentos y cómo combatirlo, ha sido afrontado a finales de enero incluso por los jóvenes que participaban en la "Escuela de globalidad y misión" de la Circunscripción Especial de Italia Central (ICC).

Durante el encuentro, dirigido por Valentina Prati, coordinadora de la campaña "Food Right Now" llevada a cabo por la ONG CESVI para el derecho a la alimentación, los jóvenes han experimentado las dimensiones alarmantes del problema: casi un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, ya sea por la "pérdida" de alimentos - la descomposición de los alimentos que se produce al comienzo de la cadena alimentaria, especialmente en los países en desarrollo, a causa de los defectos en las primeras etapas de la conservación, esterilización, envasado y transporte - ya sea por el “desperdicio” de comida - eso es todo lo que se desperdicia posteriormente, desde la producción hasta la distribución, la restauración, el consumo interno.

En cuanto a la agricultura, además, grandes cantidades de alimentos son abandonados para no saturar el mercado y así reducir los precios; debido a que el trabajo de la cosecha sería desventajoso para su comercio; o porque es comida arruinada por el mal tiempo. A nivel industrial, sin embargo, se compran cantidades excesivas de alimentos para evitar quedarse sin ellos en una fecha posterior. Y por último están los residuos en los hogares, debidos a: una mala planificación de los gastos, confusión sobre los plazos y las etiquetas, almacenamiento inadecuado, porciones excesivas y poco uso de las sobras.

La comida que termina en la basura tiene un impacto significativo, ya sea como consecuencia económica, como a nivel ambiental. Para ello, considerando que es mucho más fácil sensibilizar a los individuos para no desperdiciar, en lugar de cambiar la forma en que las industrias desperdician, se han propuesto varios pasos a seguir:

• Hacer las compras de forma inteligente y planificada
• Congelar y reutilizarlos restos de comida
• Prestar atención ala fecha de caducidad
• No desechar el producto únicamente por defectos estéticos menores
• No comprar más de lo que puedes comer, solo por gula

Publicado el 06/02/2015