To oświadczenie jest krokiem do przodu, gdy chodzi o uznanie instytucji na poziome regionalnym, a następnie – krajowym.

To miano pozwala dziełu salezjańskiemu z Rodeo del Medio być zaliczonym również do “szlaków winnych”, figurować w spisie “miast win” i uczestniczyć w ważnych wydarzeniach turystycznych i kulturalnych.

Ten regionalny dokument uznania podkreśla, pośród innych racji, że “salezjanie ks. Bosko z Rodeo del Medio mają jedną z najstarszych winiarni w Mendozie, a oprócz tego muzeum wina i enotekę. A poza tym posiadają – jak czytamy dalej w dokumencie – zaawansowaną technologię w zakresie nowych instalacji produkcji”.

Dokument odnosi się również do instytucji jako umiejętnego ośrodka kształcenia wykwalifikowanych enologów o różnych stopniach akademickich; tych najbardziej wykształconych dostarcza właśnie enologia ks. Bosko. Na koniec dokument podkreśla rolę, jaką dzieło salezjańskie odegrało we wprowadzaniu technologii, które pozwoliły rozumieć enologię jako dyscyplinę odmienną od uprawy winorośli. Zaznacza także, że wkład salezjanów sięga 1901 roku.

Opublikowano 22/06/2007