| Włochy – Wina z Cremisan wśród najlepszych na “Squisito 2011” |
| Włochy – VIS: 25 lat edukacji na rzecz lepszego świata |
| Izrael – Od przeszło 120 lat produkują wino |
W ramach “Vinitaly”, znaczącej imprezie prezentacji win i gastronomii we Włoszech, która odbyła się w zeszłym tygodniu w Weronie, zostały zaprezentowane takie wina, jak “Dabouqy 2009”, “Hamdany-Jandaly 2009” i “Star of Bethlehem 2009”, które są produkowame w wytwórni wina w Cremisan. Na prezentacji, która odbyła się w Pawilonie Regionu Umbria, było obecnych wielu ekspertów tego sektoru i zwiedzający.
Salezjanie, dzięki Międzynarodowemu Wolontariatowi na rzecz Rozwoju (VIS), realizują od kilku lat projekt, którego celem jest dowartościowanie i analiza różnych miejscowych odmian. Ze szczególnym uwzględnieniem produkcji nowych win, skoncentrowano się na odmianach winorośli o nazwach Hamdŕni-Jŕndali, Daboůki i Bŕladi. Ta inicjatywa jest realizowana we współpracy z Andrea Boninim, enologiem (Uniwersytet w Hebronie), i Roberto Paglierinim, agronomem (Instytut Rolniczy S. Michele all’Adige w Trento, we Włoszech).
Wino, symbol o wielkim znaczeniu dla religii hebrajskiej i chrześcijańskiej, stanowi tutaj próbę podjęcia dialogu pomiędzy Izraelczykami i Palestyńczykami. Istotnie, winnice są rozrzucone po terenie Palestyny i Izraela, ale dają wina różnej jakości, opatrzone tą samą etykietą: Cremisan. Kultura rolnicza, charakerystyczna dla tego terenu, gdzie wino stanowi ważne źródło pracy, mogłaby stać się narzędziem dialogu w konflikcie świeckim i politycznym, który od dziesięcioleci rani ten Kraj.
Projekt, którego celem jest także przygotowanie miejscowego personelu, przewiduje równiez zatrudnienie Muzułmanów. Od strony technicznej wytwórnią wina ma się zająć dwóch młodych chrześcijan pochodzenia arabskiego, którzy będą do tego przygotowywani przez trzy lata w Instytucie Rolniczym S. Michele all`Adige.
Riccardo Cotarella, enolog światowej sławy i współpracownik projektu, oświadczył: “Jest zawsze dla mnie, jako technika, rzeczą budzącą entuzjazm, studiowanie “performance” winorośli na danych terenach, które dla mnie, albo dla innych, nie są znane pod względem jakości. A jednocześnie nie możemy nie uwzględnić tego, że tutaj życie jest historią, pasją, religią. Już połączenie tych czynników jest motywem zaangażowania pasjonalnego i technologicznego”.
Opublikowano 16/04/2010
