(ANS – Mendoza) – No dia 31 de outubro passado a Faculdade Dom Bosco de Enologia completou meio século de existência e por suas prestigiosas salas continuam a transitar alunos cuja formação se reconhece em todo o mundo.Ela constitui um sonho que iniciou em 1965. E continua mantendo muito alta a ciência e a arte da elaboração de vinhos na área de Mendoza.

Por María Laura Perigrinelli.

Iniciada pelo P. Francisco Oreglia SDB,a Faculdade Dom Bosco de Enologia foi a primeira instituição desse tipo na América Latina; e desde o dia da sua inauguração,em que falou também o Presidente da Argentina,Dr.Arturo Íllia,ela esteve fazendo uma caminhada de sucesso, caminhada que a tornou protagonista no desenvolvimento agroindustrial regional e nacional.Acompanhou o crescimento vitivinícola em todos os setores e para todos os seus expoentes, e hoje as principais cantinas argentinas e os estabelecimentos agroindustriais confiam plenamente em seus laureados para as suas estruturas produtivas.

A Faculdade de Enologia e da Indústria Frutícola deve o seu nascimento a uma dúplice exigência:a evolução da mesma Escola Vitivinícola Dom Bosco,que depois de mais de meio século de ensino da arte da vinificação (dede 1901),estava pronta para oferecer frutos mais opimos e maduros;e,em segundo lugar,as necessidades das casas vitivinícola e frutícolas da época – que constituíam a base da Economia da região de Cuyo – e o seu (delas) crescente dinamismo evolutivo,tanto em termos de volume,quanto de qualidade – todos fatores que pediam pessoal técnico preparado e atualizado.

A Obra Salesiana foi também, a título de «Berço da Enologia Argentina», declarada ‘Patrimônio Provincial de Interesse Turístico’.

Publicado em 05/11/2015